撰文 巫静 

 植物档案：蒲公英 草丛边，一朵朵白色绒球在风中摇曳，轻轻一吹，白色的种子瞬间四散，像一群打着伞的小精灵。我曾用手机拍下种子飘散的瞬间，慢镜头下，每一枚带着冠毛的种子都像在跳一支优雅的华尔兹。 

 蒲公英是菊科蒲公英属物种，叶片呈莲座状，边缘锯齿如狮牙，其英文名“dandelion”源自法语“dent-de-lion”（狮子的牙齿）。每年春天，我总会在小区的草坪上寻找它们的身影——金黄色的花朵像一盏盏小太阳，成熟后化为轻盈的绒球。一株蒲公英能产出超过200枚种子，即使被踩踏，在深达1米的根系支持下，受损植株也能迅速再生。这看似脆弱的植物，竟藏着如此顽强的生命力。 干蒲公英 古籍中的“药草明星” 《本草纲目》记载蒲公英有如下药性：“（味）甘，（性）平，无毒”“归肝、胃经”。这让我想起外婆常说的“春天吃蒲公英，一年不生病”。唐代《新修本草》中记载蒲公英“叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之”;《本草纲目》中记载蒲公英“解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿”。 

 能吃能喝的蜜源植物 

蒲公英原生于欧亚大陆的草原，凭借强大的适应力，随人类贸易与殖民活动扩散至北美。19世纪，欧洲移民特意携带蒲公英种子前往新大陆，因其嫩叶可作春季蔬菜。如今，它既是草坪“入侵者”，亦是生态链中重要的蜜源植物，滋养了蜂与蝴蝶。取2年以上的蒲公英的根部烘烤干燥，就能得到蒲公英茶。

饮用方法和平常茶叶类似，加水冲泡，等待一段时间就能喝。第一次世界大战期间，美国等一些国家的海上贸易路线被阻断，难以获得咖啡的美国人纷纷用其他植物替代。蒲公英茶颜色为深褐色，味道苦甜酸兼具，因此被当作咖啡的替代品。其实，在成分上，蒲公英茶也和咖啡很类似，都有咖啡酸、绿原酸、多糖，甚至还有香草豆荚的代表风味物质——香豆素。 

 蒲公英根碎 蒲公英咖啡 毛多毛少都是讲究 2018年，刊登在《自然》杂志上的一篇文章揭示了蒲公英种子飞行的秘密。文章很复杂，简单来说，每颗蒲公英种子上的毛的数量和排列，都是为了能在种子表面形成能够长期停留的涡流——这样才能让种子乘风飞行；毛多了或少了，间隙密了或疏了，种子都飞不起来。 

 今年春天，我带着女儿去郊外采摘蒲公英。她蹲在地上，学着我的样子掐下嫩叶，惊呼：“妈妈，叶子真的像狮子牙齿！”回家后，我们将叶片焯水凉拌，花朵裹面糊炸得金黄。女儿咬了一口饼，眼睛发亮：“比薯片还香！”夜晚，我们泡了一壶蒲公英根茶，她皱着小脸说“苦”，便偷偷加了一勺蜂蜜。

 蒲公英不仅是“中药宝库”，更是生态与农业领域的“潜力股”。其根部可修复被重金属污染的土壤，被称为“绿色吸尘器”。欧洲农场规模化种植橡胶草   （蒲公英属植物），从中提取天然橡胶。城市园艺中，蒲公英成为“可食地景”，连接人与自然。所谓“杂草”，不过是尚未被读懂的宝藏。