“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”俗话说：“民以食为天。”合理、丰富的膳食是保障人体营养需要和健康的基础。
2024年8月16日下午2:00，金图讲坛“金陵科普讲坛”在金陵图书馆一楼多功能厅举办。主办方特邀江苏省农科院农产品加工研究所张丽霞博士主讲“膳食营养与健康”。
张老师是九三学社社员，江苏大学、扬州大学硕士生导师。主持了国家级、省部级项目20余项。以第一发明人申请国家发明专利13项。在国内外核心刊物上发表研究论文40余篇。被九三学社中央委员会授予“九三学社先进个人称号”，被江苏省人社厅授予江苏省事业单位脱贫攻坚专项奖励记功个人，被江苏省委组织部两次评为江苏省优秀科技镇长团团员。
讲座中，张老师从“人均预期寿命”着眼，她指出，全球和中国的人均预期寿命总体呈上升趋势，但是，慢性病仍然是影响人类寿命的重要因素，而膳食结构不平衡是慢性病发生的危险诱因。
随后，张老师分析道，目前，我国居民营养不足问题持续改善，但全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾、大豆摄入不足，居民食用高盐食品、高油食品、高糖食品比例较高，维生素和矿物质的摄入也存在不平衡的问题。此外，超重肥胖问题不断凸显也一直威胁着居民健康。对此，党和国家高度重视“健康中国”建设，通过制定实施《国民营养计划》，全面普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。
接着，张老师分享了“我国现行法规对食品的分类”“中国居民膳食指南”，通过这些分类和标准，张老师向读者们解释说，膳食营养与健康的准则，其一是食物多样，合理搭配，食物多样是实践平衡膳食的基础，食物多样、平衡膳食才能满足人体的营养需要。合理搭配是实现平衡膳食的关键，只有将各类食物的品种和数量合理搭配，才能实现平衡膳食的目标；其二是吃动平衡，健康体重，运动有利于身心健康；其三是多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，它们是维生素、矿物质、优质蛋白、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食质量起到关键作用；其四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，它们对人体的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B12、烟酸、铁、锌、硒的贡献率高；其五是少盐少油，控糖限酒；其六规律进餐，足量饮水……记住这些准则，就能够为自己的身体健康“保驾护航”。
讲座结束后，在金陵图书馆活动服务部周樱格主任的带领和讲解下，参加讲座的小读者们参观了金陵图书馆一楼“阅美”志愿天地（志愿者之家）。据了解，自1994年开始，三十年栉风沐雨、不忘初心，金陵图书馆与来自社会各界的志愿者们为南京的公共文化与志愿服务奉献青春、砥砺前行。
作为“南京市青年志愿者服务基地”和首批江苏省公共文化设施学雷锋志愿服务示范单位，金陵图书馆在长期的实践总结中，构建起了颇具特色的金图“阅美1+4+N”志愿服务体系，不断为雷锋精神的宣扬与践行笃行不怠。
值得一提的是，为积极倡导“绿色阅读，好书共享”的文化理念，金陵图书馆还特别设立了“爱心捐赠书屋”，接受社会各界和个人的图书捐赠，开展图书交换漂流、乡村文化服务等公益活动。小读者们积极响应，自愿捐赠图书共享给他人，让好书在漂流中再次发挥生命光彩，在全社会营造全民阅读氛围。
（文：甘旭扬 编：魏广亭 审：周樱格）